螃蟹粥怎么做好吃？
食材明细 螃蟹2只 大米100g 葱适量 姜适量 醋适量 酱油适量 胡椒粉适量 香油适量 咸鲜口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 【准备工作】
1.新鲜螃蟹洗净，除去蟹壳、蟹脐；姜、蒜、香葱洗净，切成末备用。
2.大米淘洗干净，加少许料酒、橄榄油拌匀。（这么做是为了使做出来的粥更加香浓润滑）
3.砂锅提前煲好开水。水开后倒入大米，煮至米粒开花。 【正式制作】
4.在粥中陆续加入姜末、蒜末、盐，用筷子搅匀了再炖一会。
5.把切好的蟹黄、蟹肉放到煮开的粥里，再次煮开以后，小火慢炖10分钟左右。
6.出锅前调兑好味汁，淋上香油，撒上葱花即可食用。
小贴士
1）因为螃蟹有腥气，所以在做螃蟹粥的时候，最好不要放鸡精或者味精，以免味道太重抢了螃蟹的鲜味。如果实在不放心，可以在起锅之前试一下，如果不腥就可以了。
2）在搅拌鱼肉和蟹肉的时候动作一定要轻，以防止碎裂。
3）如果喜欢软绵绵的粥口感，可以在倒进砂锅之前打一个鸡蛋进去，这样能使得粥的口感更加顺滑。不喜欢软烂的口感就省略这道工序。
4）为了保持螃蟹的鲜嫩，最好用新鲜的活螃蟹。如果确实买不到，可以把螃蟹放在冰箱冷冻室冻24小时，让它的肌肉尽量松弛后再做。
5）没有吃过螃蟹的人吃螃蟹有很多禁忌，比如不要吃死了的螃蟹，不要吃生螃蟹，体内有寄生虫的螃蟹也不能吃等等。