麻辣鸭翅膀怎么做好吃？
食材：鸭翅膀、干红辣椒、香菜 辅料：葱姜蒜、酱油、老抽、白糖、花椒粉、八角桂皮香叶 做法： 第一步，处理鸭翅膀。鸭子剁成块，用清水浸泡出血水。 第二步，锅内放清水和少许料酒，把鸭肉煮熟，捞起沥干水分。 第三步，炒糖色。这个步骤不能省略！用白糖或者冰糖都可以。锅里放油，加入白糖，小火慢慢熬化，等到颜色变黄并且有焦糖香气时，立刻放入焯好的鸭肉，快速翻炒上糖色并盛出。（我这里因为放了老抽，所以颜色已经很深了）
第四步，煸炒香料。这一步主要是让香料出味，所以要舍得给油啊~锅内烧油至五成热，爆香葱姜蒜末，投入干辣椒段、花椒和八角桂皮香叶，转大火炒香，然后放鸭肉一起爆炒一会儿。
第五步，加调味料。加生抽、老抽调色调味，再加适量白糖、花椒粉提鲜，最后撒点香菜末，翻匀出锅。 我做这道菜比较懒。。。没买香菜，所以最后少了这一步。其实这样也挺好吃的哈～