春卷卷什么菜好吃?

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春季是万物复苏的季节,也是各种蔬菜上市的时候 春季吃韭菜,正当时!俗话说“春雨贵如油”,春季正是韭菜生长的季节,此时肥厚的韭菜叶中富含维生素和矿物质,除了嫩芽和种子外,都适宜食用。 做春卷最好吃的馅料就是韭菜鸡蛋了,鲜嫩的韭菜包裹在薄而不烂的春卷皮里,咬一口下去,满是春日的清新气息~

推荐菜谱:【韭菜鸡蛋馅】、【春卷】 食材清单 面粉500g 温开水280ml 韭菜750g 鸡蛋4个 植物油少许 制作步骤 1,准备好面粉 2,加入温水和成面团,揉至上劲备用 3,接下来准备馅料。韭菜洗净沥干水分,切成末,放入大碗中。 4,将鸡蛋打成蛋液,倒入切好的韭菜中。

5,加入适量食盐和味精,拌匀即可。 接下来就可以卷春卷了。取适量面粉,加入开水调成糊状,铺在蒸锅上,盖上盖子醒5分钟。

6,取出擀面杖,擀成一个一个的薄片(比饺子皮略厚)。 表面刷上一层植物油,防止黏连。

7,舀入适量的韭菜鸡蛋馅儿,包起来,收口处要紧实一些,然后摁扁。 8,锅中热油,五成热时下入春卷,小火慢煎。至两面金黄即可出锅。 9,一道软糯香醇、营养丰富的韭菜鸡蛋馅儿的春卷就做好了! 咬一口,鲜香味美,真的超级好吃呢! 小贴士 1,和面时水温不要太高,否则会破坏其中的营养成分。

2,煎春卷时要用小火,否则容易焦糊。

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春卷是一种历史悠久的汉族传统食品。流行于中国各地,具有南方特色。用鸡蛋汁和面作皮,包入馅料,油炸至金黄色,可以荤素混吃。那么春卷卷什么菜好吃呢?和小编一起来看看吧。

春卷是汉族古老的民间食品,流行全国。各地有不同的叫法,如“春饼”、“薄饼”等。形状有长圆形容舟状,也有方型。传统的春卷是用熟菜制作的。馅料可以用切成丝的白菜、韭菜、萝卜、豆干,配以虾肉、五花肉、叉烧肉等。由于馅料不同,有田舎春卷和市井春卷的区别。春卷皮包裹的馅料可以是酥脆的,也可以是软糯的。可以荤素混吃。春卷还有生熟吃法的区别。吃生春卷时,配以醋和辣酱调味。春卷可下油锅炸,也可以放在汤里煮后食用。

春卷又名春饼、薄饼,由古代的春饼卷馅发展而来。唐代已有春卷。当时作为清明节食用的食品。与宋代的卷滑牙饼形状大概相似。但宋代称之为春饼。元代春饼称呼,与前无大改变。主要作为寒食节食用的食品。明代开始明确作为立春日食用的食品,其形状和制法与前变化很多。清代春卷的制法已与现代极为相似,并且流行更广,制作也更加精致讲究了。

春卷皮可以用小麦粉也可以用淀粉调制,前者皮较厚,后者薄。春卷馅料一般配以油酥馓子,卷入白菜、韭菜、荠菜、萝卜丝,虾肉丁、豆腐干丁、五花肉丝、叉烧肉丁、芽笋丝,调味后包成春卷。春卷包好后可用煎后蘸食,或油炸而食。油炸春卷金黄脆香。

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