寿司香米好吃吗？
谢邀！ 没吃过正宗的寿司，所以不敢乱说，但就我吃过的寿司米来说一说自己看法。 寿司米不是平时我们煮饭的大米，它比较特殊，是日本稻米，叫作“寿司米”或者“日本糯米”都可以，也有地方叫糯米。这种米并不是糯米的品种，而是指一种米质很软又带有弹性的稻米。（关于日本的稻米，可百度“日本香米”） 因为要做出好吃的寿司，米很重要。
常见的白米饭，因为粘性不够，蒸熟后会很松散，而寿司米刚好相反，蒸熟了会紧缩在一起。另外，好的寿司米应该是有香味的，在蒸煮的过程中会散发出来。 我以前买的水磨粉做的寿司米，煮出来很软糯，但吃多了会感觉味道平平；最近买的金典无公害大米做的寿司米，虽然价格贵一点，但做出来的寿司口味很好，很有嚼劲而不硬。 用这款米做出的寿司，放在盘子里摇一摇，不会松散开来，有饱满坚挺的感觉。
做寿司用的米最好不要用大米锅蒸，这样会让米吸收太多的水分而变软。正确的做法是用电饭煲的“保温”功能来蒸熟。