排骨山药可以放红枣吗？
排骨山药可以放红枣，放红枣并不会影响排骨和山药的营养，反而还会起到相辅相成的滋补功效，对人体有着很好的补气、补血功效。但放红枣的时候尽量不要放太多，以免抢走人们的视线，失去了吃炖排骨的本味。
一、制作方法
1、将山药去皮，注意一定要带一次性手套，以免皮肤容易发痒。然后将山药切成段，泡在水中，以免变色，排骨切小段。
2、将排骨放入开水锅中煮2分钟，之后捞出控干水分。枸杞子泡发、红枣一切两半去核，葱、姜、蒜去皮洗净，葱、姜切片，蒜切成米备用。
3、将排骨、葱、姜、蒜、料酒、少许盐和150ml的清水放入炖锅中，大火烧开后，改用小火炖30分钟左右。
4、放入山药继续炖20分钟，之后再放入枸杞和大枣，炖5分钟，最后根据口味调入适量的盐，盛入大碗中即可。
二、注意事项
1、买排骨的时候尽量挑选颜色发白的。颜色发黑的排骨是经过冷冻较长时间后解冻的，不建议购买。
2、挑选山药也要注意，尽量挑选颜色发白，断面白色略带粉性的山药，这样做出的山药口感会比较好。