高筋面粉做包子好吃吗？
题主好，包子是老百姓最爱吃的面食之一了！不过对于普通老百姓来说，包子一般都是白面做的为主，因为方便省事呀，而且白面的口感也比较好。可是您也知道，白面其实也有一个很大的短板那就是没有嚼劲啊，尤其是包子一蒸完了以后就软塌塌的没型了。那么这个时候如果能让包子有一点点的嚼劲那该多香啊对不对？所以今天我就分享一个简单的方法来帮您解决这个问题——用高筋粉来做包子。 首先呢我们来了解一下什么叫做高筋粉以及它和普通的面粉的区别是什么？我们常说的面粉一般分为三种一种是高筋粉、另一种是中筋粉还有一种就是低筋粉。 高筋粉的蛋白质含量比较高（一般在13%以上）因此它的筋度也最大，做出来的面团也很有弹性不易断裂；中筋粉的蛋白质含量在9--12.5之间所以它的弹性比高筋粉要差一些但要比低筋粉好一些；至于低筋粉的蛋白质含量最低（8%一下）所以筋性是最小的，做出来的食物比较柔软易断。 所以通过上面的分析我们可以知道为什么高筋粉的用来做包子会更有嚼劲了啊，因为它本身的蛋白质含量更高一点所以做出的包子也会更有弹性哦！
下面我们就来讲讲如何用高筋粉来做包子？ 其实做法特别简单，只需要按照下面几个步骤就可以了哦~ 第一步：准备食材 高筋面粉 酵母 白糖 鸡蛋清 温水
第二步：制作包子皮 将准备好的高筋面粉倒入盆中，加入适量的白糖然后搅拌均匀让白糖能够均匀的沾在高筋粉上。然后把准备好的酵母加入到温水中搅拌均匀（不要一下子都倒进去可以先加一点点试试水温再慢慢加）然后再把搅合好的酵母水一点一点地加入进面粉里边一边加水一边用筷子搅拌直到面粉变成絮状为止用手把它揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜放置温暖处醒发至两倍大即可（夏天的话大概需要半个小时左右冬天则需要40分钟左右） 当面团醒至原来的两倍大小时我们就可以开始制作包子的馅儿啦第三步：调制馅料
第四步：开始包包子 最后一步当然就是蒸包子啦，这里需要注意的就是在蒸包子的时候一定要把包子底部的口子封严实这样才不会出现漏气的情况从而影响成品质量哦好啦以上就是我用高筋粉来做包子的全部过程了，是不是很简单呀！而且做出来的包子还特别有嚼劲！