芋芽怎么做好吃？
芋芽的做法有许多，常见有清炒、凉拌、煮汤等，下面给大家推荐几道芋芽的经典做法~ 推荐菜单一：香辣芋芽 主要食材：鲜芋芽120g、五花肉80g、小米椒2个 调料：花生油30ml、豆瓣酱15g、酱油15ml、料酒适量、白糖少许、青椒30g、干辣椒段适量 制作步骤： 1.清洗切好的芋芽放入开水锅中，加入少许盐浸泡片刻后捞出备用；将五花肉清洗干净切成薄片；青椒洗净去籽掰碎；小米椒切圈，干辣椒切段。
2.锅置火上，倒入油烧至四成热时，放进豆瓣酱和辣椒段爆香，接着下肉片煸炒至变色，调入酱油和料酒翻炒至香味四溢。
3.倒入切好的芋芽快速翻炒，调入白糖和盐炒匀入味，最后放入小米椒和青椒碎翻匀即可。 小贴士：因为豆瓣酱和酱油都是咸的，所以这道菜不需要再放盐了！
推荐菜单二：芋芽炒牛柳 主要食材：鲜芋芽125g、牛肉200g、红尖椒2颗 调料：花生油20ml、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖5g、胡椒粉1g、玉米淀粉5g、食盐适量 制作步骤： 1.将芋芽用清水冲洗干净，然后放在砧板上用刀剁成小段待用；红辣椒清洗干净，去籽剁成细末；牛腩清洗干净，逆着纹理剁成小块。
2.把剁好的牛腩放在碗内，加入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、玉米淀粉和清水拌匀，最后腌制15分钟。
3.锅内加入适量食用油，烧热后下入红辣椒爆香，接着放入芋芽用大火快炒，等到芋芽断生后再调入食盐继续翻炒均匀，然后出锅装盘即可。
推荐菜单三：腊肉芋芽汤 主要食材：腊肠1条、鲜芋芽100g、鸡蛋1个 调料：花生油10ml、食盐适量 制作步骤： 1.将芋头洗干净去皮，然后切成滚刀状待用；腊肠清洗干净，斜刀切片。
2.净锅上火，放入腊肠片和芋头一同煸炒，直到发出香味且腊肠中的油脂被充分激发出来为止。
3.向锅内淋入适量花生油，打入鸡蛋，划散蛋液，煮至定型，最后调入味精和食盐即可食用。