猪脚皮和什么好吃？
猪蹄汤是很多人都喜欢喝的。首先把它炖得软烂，放点盐、胡椒粉，喝起来味道鲜咸可口；有的人喜欢把猪蹄煮得烂烂的，拌着黄豆吃，有嚼头。 不过最解馋的还得属辣椒炒肉了。湖南人好辣，所以辣椒炒肉在湖南也是最受欢迎的小炒菜之一。准备一点新鲜的花菜或者藕带，跟辣椒一起爆炒，放点生抽、豆瓣酱，这菜就做好了，吃起来又香又辣超满足。
除了辣椒炒肉以外，毛家饭店还有其他特色菜，比如皮蛋豆腐、剁椒鱼头、泡椒牛蛙等。虽然价格比一般的湘菜馆子要贵一些，但是味道还是不错的，环境也更好一些。 如果不嫌麻烦的话还可以做芋荷炒鸭。这个做法有点复杂，要先将新鲜芋艿去皮切成薄片放在清水里浸泡，再挑出里面发黑腐烂的芋叶，然后清洗干净沥干水备用。鸭肉斩成小块放入锅中，加葱姜料酒焯水去掉腥味，然后用高压锅上气后小火焖半个小时，再倒入芋艿同炒，加盐调味即可。 这个菜香气扑鼻，芋艿粉糯入味，鸭肉酥烂不腻，真是好吃的停不到筷子！