面干怎么煮好吃？
作为北方人，我真是爱死我们这边的刀削面馆了 ，每次吃完都是唇齿留香啊~~ （唉呀，写得我嘴都馋了。。。） 所以题主说的这个问题太对了！必须好好讲讲！ 我小时候住在部队院内，旁边有个小街，街上有个刀削面馆，真真是天天爆满啊~ 一开始我还不知道这是什么面食呢，只听说是“刀削”的，感觉特别厉害的样子，于是好奇地问了问老板是怎么做的，结果。。。
当时年纪小，也不知道什么叫“技术保密”，只知道老板说不能拍照，还严肃地看着我说“这是机密哦”，我就很认真地点了点头，后来就再也没问过。。。（哎，现在想起来真的好后悔啊。。。） 但是！后来我搬了家，又因为离着不远有一家叫“长安一号”的面馆，里面卖的真的是一笼一笼的小笼包！ 有一天早上和麻麻一起去吃肉包子，刚好看见有人在买刀削面，我就激动地跑进去问老板能不能用蒸笼给我蒸一下，我本以为他会让我在门口等着用外带的饭盒给我装，没想到他居然让我坐在柜台里！！（划重点，一般人我不告诉他）
然后他就真的拿了一盆面给我放在柜台上，让我自己用筷子拌一下，等到面条变软后，再给我蒸熟。。。 没错，就是这个样子。。。 虽然最后面的味道还是不错的，但是这一份刀削面足足有一斤多啊！我吃得肚子溜溜圆，扶着墙出来。。。 后来长大了，去了外地读大学，发现很多地方都有卖刀削面的，但总是觉得不是那个味儿。。。 去年回老家，特意去尝了一下以前那家刀削面馆，没想到店还在，进去以后吃了一碗，嗯，还是熟悉的味道^^