冰粉什么红糖好吃？
作为一个在四川生活了8年的东北人，我是吃红糖还是吃白砂糖我简直就要打一架了。所以让我回答这个问题实在太为难我了呜呜呜……但好在我以前采访过一位业内知名人士（自封的），于是我把他的答案搬了过来供大家参考。 如果要买正宗的四川冰粉，那一定要买带“颗粒”的红糖 ！ 很多外地朋友不知道，其实现在市面上很多地方都能买到纯正的四川黑红糖啦~ 这种红糖里面是带有颗粒感的，颗粒大小适中，入口沙沙的，和冷水融合之后变成红褐色的溶液。这就是正宗的四川黑红糖的味道了～ 不过如果你买的黑红糖里面颗粒感不强或者干脆没有颗粒，也别急着吐槽卖家不正宗哦～ 因为好的黑红糖应该是有好坏之分的，比如老蜀丰的黑红糖就分为了精品与极品两个系列。其中精品系列的形状就是粗粗的颗粒，而极品系列的形状就是细细的粉末状。
以我的经验来说啊，精品系列的甜度更适合大多数人的口味，因为其添加了甘蔗成分从而增加了一定的甜度；而极品系列则是用100%的白糖熬制的，更偏酸一点。当然这是口感上的区别，从味道上来讲两者都没得问题。 所以大家在买的时候要看清楚哦，别买了一盒自己以为是极品其实只是精品的红糖回家。 那么为什么要买带颗粒的红糖呢？原因就在这碗加了薄荷的冰粉里。
大家看到图中那缕飘着的像蚕丝一样的物质没？那就是经过冷却凝固后的红薯淀粉，而这缕东西之所以能悬浮在上面是因为里面加入了碧根果碎、薄荷叶以及上面所说的带有颗粒的红糖。 没吃过的朋友可能想象不到这缕物质入口即化后是怎样的感觉，实际上它就是滑溜溜的一缕，在口腔中融化后带着淡淡的薄荷凉气滑入嗓子，瞬间让人觉得神清气爽～ 总之这也是我最爱的一道甜品之一了，夏天来一碗这么冰冰凉凉又清香四溢的冰粉，简直是太赞了！