螃蟹的做法水煮几分钟？
这个得具体问题具体分析，主要取决于以下几个方面： ①、活螃蟹还是死螃蟹；②、有没有剥开；③、怎么剥开（用刀还是用手）；④、你是准备整只烧还是准备把蟹黄/蟹肉抠出来再单独烧；⑤、有没有什么特殊要求等。 如果活螃蟹，而且是你打算整只烧，又没有特殊的味道的，一般清水下锅，大火煮开后再煮5分钟左右就可以了。这个时候螃蟹的肉质比较鲜嫩，口感好。 但是如果你要处理死螃蟹或者活螃蟹有比较重的腥味的话，就需要多加一些去腥增香的料，比如葱姜蒜+豆瓣酱就可以去腥增香。
以1斤重的螃蟹为例，清水下锅，放入3-4颗八角，2-3片姜，适量生抽+老抽+盐，大葱切段，大蒜切粒，小火熬煮10分钟后，加入少许白酒和白糖，继续小火闷15分钟。这样的处理方法既能保证螃蟹的原汁原味，又会让其香气扑鼻。 最后提醒一点，无论怎么做，螃蟹最好还是蒸熟吃比较好。因为生吃很可能会感染寄生虫，危害健康！ 至于做法，你可以参考我写的这篇文章哦~ 还有问题的同学也可以直接问我哟～