重庆什么好吃家常菜？
魔芋烧鸡
原料：魔芋250克，鸡肉250克，干辣椒5个，料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、油各适量
作法：
1、鸡肉切块，飞水后沥干。魔芋切成厚片，姜、蒜切片备用。
2、炒锅倒油烧热，先下入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入鸡块大火翻炒至变色。
3、加料酒、适量水烧沸后转小火煮15分钟，再下入魔芋煮上十分钟，最后加盐和鸡精调味即可。
芋儿鸡
原料：鸡腿2只，芋头400克，酱油1。5大匙，料酒2大匙，糖3小匙，川府黄豆酱3大匙，川府剁碎牛肉酱3大匙，盐，干辣椒，姜片，水适量
做法：
1、鸡腿洗净，切成适宜大小；芋头去皮切块。
2、锅内入油，将酱油、料酒、糖、川府黄豆酱、川府剁碎牛肉酱、盐、干辣椒、姜片放入油锅炒香。
3、再加入鸡块，翻炒均匀至完全上色。
4、加入芋头翻炒几下，然后加入适量水，水量以略微没过鸡肉为准。
5、大火煮开后转小火煮至芋头熟烂后即可出锅。
鸡杂回锅
原料：鸡肝60克，鸡胗75克，鸡心50克，葱75克，蒜苗30克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，郫县豆瓣酱1小勺，鸡精1/2茶匙，姜丝15克，干红辣椒2只，花椒4粒，糖1/2茶匙，油30克
做法：
1、将鸡肝，鸡胗，鸡心洗净处理干净；葱切片，蒜苗洗净折成段；鸡杂加生抽、料酒腌2分钟。
2、锅中油8成热，下花椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、姜丝炒香，再放入鸡杂大火炒至断生，加入糖、鸡精、蒜苗快速炒匀即可。