家常泡白菜怎么做？
白菜洗净切丝，胡萝卜切丝，老姜切丝，花椒粉、辣椒、盐和白酒准备好；在白菜和胡萝卜丝中加入盐抓匀，在加入辣椒粉，花椒粉和适量的白酒，抓匀；把生姜丝加入其中拌匀，然后装入干净的坛子中密封，室温保存发酵几天就可以吃了。
一、腌制泡白菜
白菜2棵、胡萝卜1根、老姜1块、白酒20毫升、花椒粉10克、辣椒粉15克、盐25克
1、白菜洗净切丝，胡萝卜切丝，老姜切丝，加入所有调料抓匀后装入泡菜坛子中密封发酵几天就可以吃了。
2、泡菜的坛子要保证彻底的干净和无油，并且一定要密封，如果在天气炎热的夏季最好放在凉爽通风的地方，防止泡菜 太咸可以把盐量减半，把白菜泡软再加适量的盐就可以了。
二、泡萝卜白菜包
萝卜300克、包菜200克、盐1小勺、红尖椒5个、生姜1块、大蒜5瓣、高度白酒50克、凉开水适量
1、选用比较脆嫩的萝卜去皮，萝卜和包菜切丝，加入盐和高度白酒抓匀，然后装在干净的玻璃瓶中。
2、表面加入拍扁的生姜片、去籽的红尖椒和大蒜瓣，然后倒入适量的凉开水，凉开水要彻底没过萝卜和包菜，腌制1天即可。