土豆压成泥如何炸？
土豆切丝用清水泡一下，把淀粉泡出来。然后沥干水分后捣成土豆泥。加一些淀粉（少放，因为之前泡过，会有点粘）。再加一些盐。和一点面粉（可少放一些），让土豆泥干一点。
手沾一点水，把土豆泥揉成小圆球，然后压扁。油热了以后放进去炸，刚开始别急着翻动，炸一分钟再翻面，以免散开。炸至金黄酥脆就可以出锅了。
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土豆切丝用清水泡一下，把淀粉泡出来。然后沥干水分后捣成土豆泥。加一些淀粉（少放，因为之前泡过，会有点粘）。再加一些盐。和一点面粉（可少放一些），让土豆泥干一点。
手沾一点水，把土豆泥揉成小圆球，然后压扁。油热了以后放进去炸，刚开始别急着翻动，炸一分钟再翻面，以免散开。炸至金黄酥脆就可以出锅了。