蛤蜊什么功效与作用？
蛤蜊营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素等，具有清热明目、养心安神、滋液补虚、和胃利水的功效。适用于肾虚腰痛、心悸失眠、目赤肿痛、头痛、口眼歪斜、高血压等症，是老幼皆宜的滋补食品。
1、蛤蜊味甘性平、无毒，归肝、肾、心、脾、肺经。有清热明目，养心安神，滋液补虚，和胃利水；主治肾虚腰痛，心悸失眠，目赤肿痛，头痛，口眼歪斜，妇女带下。
2、蛤蜊鲜品：15～30g。
3、生食：每天生食30克。治高血压、神经衰弱、皮肤粗糙粗糙、肥胖等。
4、治肝肾亏虚，腰脚酸软无力：蛤蜊肉30克，羊肉250克，姜5片，葱白7根，用精盐、味精适量调味煮食。佐餐服食，可常服。
蛤蜊适合以下人群食用：
一般人群均可食用，尤适宜体虚内热者食用。20-49岁成年人每周宜食70克。
蛤蜊吃法有局限：
蛤蜊死后极易腐坏，产生大量组胺之类毒素，食后易发生腹泻、呕吐、口唇发麻等中毒症状。因此，吃时一定要挑选活的，肉已缩回壳内，壳缝紧闭者为活的；壳张开或壳缝很松者，表明此蜊已死，不可食用。生吃时应注意刷净泥土，破壳后洗净，用凉开水反复冲洗后即可食用。熟吃时应用凉水浸泡活蛤蜊10-20分钟后下锅，这样可减少烹调时间，保持肉质鲜嫩。
吃蛤蜊也要注意：
每次食蛤蜊不可过多。由于蛤蜊含嘌呤较高，故尿酸盐结石患者和高尿酸血症患者应少吃。