排骨适合炖什么？
枸杞排骨汤 材料：排骨、枸杞子、盐。 做法：排骨洗净，切成块。锅内放入适量清水，大火烧开，将排骨放入其中焯水，去除血污，然后捞出来待用。重新放入适量清水，将排骨和枸杞子放入锅中大火烧开，然后转小火慢慢炖至排骨熟烂，最后放入盐调味即可。 特点：鲜美可口，汤汁浓郁。 枸杞味甘、性平，入肝、肾经，具有养肝、明目、补肾、益气等功效。
党参枸杞炖排骨 材料：党参、枸杞、排骨、葱、姜、盐、鸡精、料酒。 做法：排骨洗净斩块；葱切段、姜切片。党参斜切成节，枸杞稍用清水冲洗即可。排骨焯水。锅中放少量油，放入焯好的排骨，加料酒、葱、姜炝锅，再加水没过排骨，大火烧开。放入党参，转小火炖至排骨熟烂。最后放入枸杞，再炖一会儿，调入盐和鸡精即可。 特点：味道鲜美，营养丰富。 党参味甘、性平，具有健脾、补肺、养血、生津等功效。
蜜汁排骨 材料：排骨、花椒、姜、生抽、料酒、老抽、白糖、盐、蜂蜜。 做法：排骨斩块洗净焯水。锅里放油烧热，加排骨翻炒均匀。加料酒翻炒。加生抽、老抽、白糖、盐、姜片翻炒。加入适量热水、花椒大火烧开，转小火炖至排骨熟烂。排骨收汁只剩一半时，在锅里倒入1.5汤匙蜂蜜，大火收干水分，煮匀即可。 特点：酱香浓郁，味道鲜美。 需要说明的是，炖排骨时加点醋，可以软化骨头中钙质，让汤更鲜美、营养更易被人体吸收。