排骨汤搭配什么好？
在所有的肉类当中，排骨是含钙量最高的一种，但是直接吃排骨，钙根本不可能被人体吸收，而炖汤的话，又容易把脂肪都炖出来，而且炖汤时间长，还会损失更多的营养，因此喝骨头汤补钙并不科学。
如果一定要煲汤，最好选择新鲜的排骨，然后搭配一些蔬菜，比如萝卜、香菇、土豆、莲藕之类的，这样既能吸收排骨的鲜味，还可以起到调味和清热的作用，喝汤的时候，还可以把炖过的蔬菜吃掉，营养又更全面。
不过想要补钙，我建议大家用肋排做一道红烧排骨，把排骨焯水后炖煮10分钟，然后再回锅炒制收干，这样既缩短了烹煮时间，还可以更好的释放出排骨中的钙。