发效粉的作用是什么？
发酵粉可以使面食蓬松，它是由小苏打粉与酸性物质，再加一些淀粉调和而成的，而那酸性物质有可能是泡打粉。它在受热分解时会产生二氧化碳，而使面食变得膨松。
发酵粉不能溶解于面粉中，所以和面时一定要将发酵粉和面粉混合均匀，以免影响作用的发挥。发酵粉适合制作无筋或低筋的面制品，如蛋糕、饼干、馒头、包子等。
注意，发酵粉的保质期非常短，一定要在当年使用完，所以每次购买的量不宜过多，一般控制在一个季度的使用量之内。
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发酵粉可以使面食蓬松，它是由小苏打粉与酸性物质，再加一些淀粉调和而成的，而那酸性物质有可能是泡打粉。它在受热分解时会产生二氧化碳，而使面食变得膨松。
发酵粉不能溶解于面粉中，所以和面时一定要将发酵粉和面粉混合均匀，以免影响作用的发挥。发酵粉适合制作无筋或低筋的面制品，如蛋糕、饼干、馒头、包子等。
注意，发酵粉的保质期非常短，一定要在当年使用完，所以每次购买的量不宜过多，一般控制在一个季度的使用量之内。