小鸡炖土豆放酱油吗？
小鸡炖土豆放不放酱油都行，如果喜欢颜色重一点的就可以放酱油。
用小母鸡来做这道东北传统菜品特别好。因为小公鸡长的太快了，鸡肉就比较疏松，在炖制过程中鸡肉容易散，肉质也不如小母鸡鲜美。而且东北农家饲养的小鸡本身就是青黄相间的颜色，特别好看。
1、将小鸡清理干净剁成块。土豆、香菇、粉条等配料洗净泡胀备用。生姜切片，小葱切段。
2、炒锅倒油烧热，下入放了生姜片和花椒粒的料酒爆出香味。倒入鸡块大火翻炒。
3、加入老抽、生抽继续炒至鸡肉变色。
4、将炒好的鸡块转入砂锅中，一次性加入足量的热水，放入大葱段大火烧开。转小火盖盖慢炖，直到鸡肉酥烂。
5、加入土豆和香菇块，继续炖至土豆变软。最后放入粉条煮至熟透。加适量精盐和味精再炖几分钟就做好了。