芹菜放到汤起什么作用？
1、烹调时放入芹菜，能起到调味杀菌的作用。
2、而且芹菜里的芳香油，挥发散开之后，汤里就会有清淡的清香，味道更鲜美。而且煮出来的汤，营养更丰富了，并且又没有太的滋味。喝汤的时候，鱼肉会感觉更滑嫩。
3、在煮鸡汤、鱼汤、排骨汤等汤类时，如果觉得太腥味，可以放入适当的芹菜，也能起到去腥增香的作用。
4、而且煮汤的时候，芹菜不要放进去太多，只要放上两三根，就足够用来调味杀菌了。如果放得太多，煮出来的汤就会变糊味，芹菜的滋味太浓，会影响其他食物的味道。
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