土豆的啥好吃？
种植时间和品种是导致土豆口感差异的重要原因。目前市场上的土豆主要有春土豆和秋土豆两种，春土豆是在春季播种、秋季收获的土豆，秋土豆是在秋季播种、到来年春季收获的土豆。一般来讲，春土豆在土中生长时间长，积蓄的养分充足，因此口感绵、香味浓；而秋土豆在土中生长时间较短，口感偏硬、且味道清淡。
另外，不同品种的土豆加工后的口感也有明显差别，比如黄心土豆比较绵、特别适合做土豆泥；紫心土豆适合烧菜吃。在购买土豆时，除了要根据季节选购春土豆、秋土豆，还应根据加工需要选择不同品种。
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