金山芋有什么功效？
1、可防癌抗癌，保护肝脏，维持血糖稳定，抑制脂肪和胆固醇的摄入，促进消化。
2、芋头是根茎类的蔬菜，营养非常丰富，所含的淀粉量很高，接近于薯类的含量。除此 之外，芋头还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，特别是它的 VC 的含量相当的高，比其他根茎类高 3-5 倍。
3、芋头中含有好几种不同的膳食纤维，其中包括不可溶性纤维和可溶性纤维。这两种纤维都有很好的保健功效。不可溶性纤维主要用于刺激肠胃的蠕动，维持肠道的菌丛平衡，对于便秘和通便很有帮助。同时还可以减少患肠癌、大肠癌等消化道癌症的几率。而可溶性纤维的主要功效是控制血糖，预防糖尿病，同时还可以阻止身体对脂肪和胆固醇的摄入，降低胆固醇，预防心血管疾病以及肥胖。
4、中医理论中，芋头性平，味甘、辛。入肠、胃，有宽肠、通便、辅助抗癌防癌、增进食欲的功效。