咸秧草怎么做好吃？
- 准备食材与工具 新鲜咸秧草、面粉、淀粉，鸡蛋三个；刀、擀面杖、电饭锅（用来蒸饭）、不粘锅（用来炒制） - 准备工作 将三颗鸡蛋打入盆中，加入足量的温水，加1小勺食盐，顺着一个方向搅打均匀，过筛两次，使面糊更加细腻；
在另一个盆中，依次加入2.5大勺白糖、3大勺猪油、4大勺面粉和5大勺淀粉，搅拌至无颗粒状态；倒入刚刚调好的蛋糊，充分搅拌均匀后，静置半小时。 这里用的鸡蛋是三个鸡蛋的量，如果只用两个鸡蛋的话，需要适量增加水量。
- 制作方法 锅中加入适量的食用油，油热后改小火，用筷子夹起一团面糊放入锅中，迅速用筷子按压并翻动，使其呈圆形，并用筷子将其底部戳穿，确保其浮在水面上，炸至表面金黄酥脆即可。
炸好后的咸秧草，可以直接食用，也可以拌粥、配馒头、做汤等。我个人最喜欢的是将它拌在泡发的银耳中一起吃。 除了直接油炸以外，还可以像油条一样的做法进行二次发酵后再油炸，这样会比较蓬松、绵软。喜欢的话可以试一下。