扇贝怎么炒来好吃？
1. 准备食材，葱切成葱花，姜、蒜切成末，洋葱去外皮后切丝； 扇贝清洗一下，用刀沿着贝壳的边缘划开，取出贝肉冲洗干净备用。（这样做是为了方便食鱼泥） 用勺子刮下贝壳表面的生蚝肉待用。（这样做是为了取用更干净的蚝肉，而且比较美观） 2. 锅中放适量油加热后，放入葱、姜、蒜末爆香，加入切好的胡萝卜和洋葱丝翻炒片刻。 3. 把处理好的扇贝放入锅中，加少许糖、生抽和胡椒粉调味，再略炒至入味。 4. 把提前准备好的淀粉水倒入锅中勾芡，收干汤汁后即成。 （我用的水是淀粉和水混合成的湿淀粉，比直接用淀粉效果要好一些，不会很厚重也不会很稀薄）
这样一道美味又简单的香辣开胃的下饭菜就做好了！ 吃的时候拌匀即可~ 来上一碗米饭，哇哈哈哈哈……美滋滋！ 小贴士： 1.为了保持扇贝的鲜甜味，不需要放过多的调料。如果口味较重或不太会把握调料用量的朋友可以在炒制的过程中少加点盐进去。
2.给小朋友吃的做法很简单，直接把剁碎的鱼肉用筷子夹着挤成丸子状，放入锅中煮熟就可以啦～