做咸鱼放什么好吃？
作为在咸水湖上长大的人，我对鱼和海鲜是有天生的好感的。我也很喜欢研究各种鱼肉的做法。下面我就总结分享几个做法简单、味道好、营养丰富的家常做法。 做法很简单，把鱼肉切片或块，加葱姜蒜爆炒，然后再放辣椒酱油等调料就好啦！ 小贴士： 1.鱼的肉质比较鲜嫩，不需要腌制，如果腌制会很容易让鱼肉发柴，不入味儿。
2.炒鱼的时候油温要高一点，这样能保证鱼肉熟透。
3.有些人做完鱼会把鱼汤留下来，我是不会的，因为我觉得这样会让鱼吃起来有腥味。
4.我做这个菜是不放盐的，因为之前腌鱼的时候有放，如果再放盐的话会很咸。不过最后调蘸料的时候可以放适量生抽哦！ 把鱼处理好之后，鱼身划几刀，用盐和料酒涂抹均匀，放在一旁腌制一个小时。然后把鸡蛋打入碗里搅拌均匀，加入面粉调成糊状，涂上鱼身，让鱼身上都沾满面糊（注意：不要涂得太厚了）。锅里热油，把裹上面糊的鱼下锅炸熟即可。
小建议： 如果想要口感更好，可以把鱼肉刮下来做成鱼片，先用淀粉和蛋清抓匀再下锅油炸，这样可以使做出来的鱼口感顺滑嫩弹。
准备辅料：小米椒、葱、姜、蒜切末备用。 锅里放油，下入切好的小米椒、葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入适量开水，加少许食盐、生抽、老抽、鸡粉调味，再加入适量豆瓣酱烧沸成汤汁，把准备好的豆芽放入锅内烫一下起锅码盘。 最后把处理好的鱼放入锅内，煮熟后连汤带肉一起倒在豆芽上面，撒上一把香葱碎和少许胡椒粉提香，一碗香辣开胃的鱼汤豆芽就做好啦！ 以上就是我的经验所得，希望对大家有所帮助。大家有任何关于美食的问题都可以给我留言或者私信我哦！你的关注是我最大的动力！