鱼虾怎么做好吃？
其实呢，鱼肉和虾肉的做法都大同小异的呀~ 那我就以一道家常菜为例来给题主介绍下做法吧！ 下面这道就是“清蒸鲈鱼”啦～ 一、准备材料 新鲜鲈鱼一条（约1斤左右），姜丝适量，青红椒粒少许 二、制作步骤： Step 01.将清洗好的鲈鱼从腹部划开至尾部，去除内脏清洗干净并沥干水分。 Step 02.在鲈鱼的两侧分别斜着切上几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟左右。同时还可以在鱼上铺满姜丝，这样去腥效果会更好哦~ Step 03.蒸锅中的水烧开后放入已处理好的鲈鱼大火蒸8分钟左右。这里要注意的是，蒸的时间长短要根据鱼的大小来决定哟~另外，蒸熟的鲈鱼千万不要急着拿出来，要让它在锅中多焖2分钟，这样口感才会更鲜嫩哦！ Step 04.取出蒸熟的鲈鱼，倒掉盘中的多余汤汁，并在鱼身上均匀地铺上葱丝和青红椒粒作为装饰。 Step 05.起锅热油，油温烧至八成热时关火，然后将热油淋在鲈鱼表面的葱丝和青红椒粒上即可。 三、小贴士 在蒸鱼的时候一定要注意以下几点哈：
首先，要选择新鲜的鱼肉来做这道菜；其次，一定要等水开了以后再下锅蒸才行噢；最后一点很关键，那就是一定要记得盖上锅盖并且还要在锅里加上一根筷子，这样才能更好地锁住鱼肉里面的水分，保证做好的清蒸鲈鱼肉质更加鲜嫩多汁～ 有句话说得好嘛——“无技巧不厨房”！所以各位厨房新手们，赶快学起来吧！