金针菇炒什么菜好吃？
1.首先，金针菇最好切掉顶部部分，因为顶部的菌盖含有较多的碱成分，口感会较差一点。 2.其次，准备几根黄瓜或胡萝卜，将它们切丝备用；再准备点葱、姜、蒜等辅料，切好待用；最后，在锅中放入适量的油加热后，倒入蒜末和姜末爆香，接着把切好的胡萝卜丝和黄瓜丝倒进锅里翻炒至变软变色即可盛起放一边待用;接下来就可以开始烹饪金针菇了，继续往锅中加入适量的油烧热之后，放入金针菇进行翻炒，期间要注意观察以免炒焦哦~
3.等到金针菇八分熟的时候，再将之前准备好的胡萝卜丝和黄瓜丝倒进去一起翻炒均匀； 最后，加入食盐调味即可出锅装盘开动啦~~ 怎么样？是不是简单又美味呢？ 除了搭配胡萝卜和黄瓜以外，金针菇其实还可以跟很多食材一起吃哦！今天来跟大家分享一道我自创的【素三鲜】，主要用到的食材有金针菇、豆芽和香菇，喜欢的朋友不妨也尝试一下哦！
【食材清单】： 金针菇适量、豆芽一把、香菇3朵、葱姜末少许、蚝油1勺、生抽半勺、老抽半勺、白糖小半勺、玉米淀粉一小勺、清水适量 第一步：首先我们将金针菇的根部用刀切出来，然后将它掰成小朵； 接着在锅中烧水，水开后加入1勺盐，然后把处理好的金针菇放到水中焯煮片刻，捞出沥干水分装碗备用（注意哦，金针菇焯水是为了让金针菇的口感变得更加脆嫩一些） 第二步：接着我们把香菇洗净后切成小块，再放入淡盐水中浸泡一会备用 第三步：起锅热油，往锅中加入适量的油预热后，再把葱姜末放进去煸炒出香味 第四步：然后把沥干水的金针菇倒进去快速翻炒均匀，接着再加入香菇以及适量的食用盐翻拌均匀（注意，这时候不需要放水，因为金针菇本身就是比较容易出水的，只要翻炒几下，金针菇本身的水分就会出来了） 第五步：然后我们把泡好的豆芽沥水放入锅中同炒，等豆芽断生后即可出锅 第六步：取一个小碗，碗中加入1勺蚝油、半勺生抽、半勺老抽、少许白糖以及小半勺的玉米淀粉，再加入少许温水搅拌调匀制成料汁备用
第七步：接着我们起锅热油，把调好的料汁倒入锅中，大火煮沸后倒入刚炒好的所有食材，翻炒几下收汁就可以了 这样一盘好吃的【素三鲜】就做好啦，吃起来爽滑可口，超下饭的哦！