鸡炖怎么烧好吃？
我小时候吃过最好吃的鸡汤，是奶奶做的。 那会家里穷，我又是长身体的时候，所以每顿饭都要吃肉。但是肉吃多了又容易腻，于是奶奶就想出一个好办法——做鸡汤。先把鸡肉剁碎了放进锅里，然后往里面打鸡蛋、放葱花和食盐，炖出来以后香气扑鼻，喝一口鲜而不腻。后来长大了才知道那勺汤里有鸡汤、鸡蛋香、葱花香，还有一种难以言喻的鲜香，是世间所有的美味都融合在那一碗里的感觉。 长大后自己做了老妈子，给娃做好吃的。每次去超市买鸡腿的时候，总会想起小时候奶奶做的那个鸡汤，于是一咬牙一跺脚花大价钱买了一只鸡……
结果做出来的味道真的差太远了。要么就是肉很老很难嚼，要么就是不入味，不是咸了就是淡了，不是太油就是太腻。每次做出这样的惨不忍睹的“垃圾食品”，我都特别沮丧。这究竟是什么原因造成的呢？难道就真的是我自己厨艺的问题吗？ 不信邪的我又去做了一次。这次我吸取了上次的教训，先煮了一锅水，等水开了再把鸡肉放进去，这次应该没问题了吧？ 然而还是翻车了！不但味道没变，连形状都一塌糊涂，完全没有了鸡汤该有的样子。看着一锅的白浊液体，我真的有点想哭。这是我要的鸡汤吗？为什么别人的口水都能飞到天上，而我却只能做一锅垃圾？
正当我沮丧准备撇弃这锅废料时，突然灵光一现！ 我为什么不试一试电饭煲呢？于是我翻出电饭锅，清洗晾干后把调料和鸡肉放进去。按下开关，等待它结束工作。 终于熬出来了！打开盖子浓浓的香味扑面而来。我用筷子夹了一块放在嘴里，天哪！这是什么神仙滋味啊！鸡肉滑嫩可口，油脂也被熬出来散落在碗里，闻起来香味四溢。我忍不住多喝了两碗，就连汤也没剩。 这道美食如此成功，完全出乎我的意料。于是我又做了一遍，还把它发到了网上，没想到很多朋友都很感兴趣，纷纷问我做法。其实做法非常简单，只要掌握好技巧，每个人都可以做出一碗完美的鸡汤。接下来就分享这道美食的做法，喜欢的朋友记得点赞关注哦！
【食材】 三黄鸡1000g、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小葱3颗、生姜4~6片、大葱一段、黄酒2~3汤匙、食盐适量。
【步骤】 准备好所有食材。三黄鸡清洗干净，剁成小块；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切薄片；香葱打结；鸡蛋打入碗里，用筷子搅散。
2. 锅内加水烧至沸腾，依次加入葱段、姜片和黄酒，再倒入切好的鸡肉，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮30分钟左右（注意不要烧干啦）。
3. 在鸡肉快熟的时候，放入胡萝卜、鸡蛋液和食盐，继续炖煮5分钟，一道香味扑鼻的鸡汤就完成了。
【小贴士】 鸡肉要先焯水，这样能把血水去除干净，做出的鸡汤没有腥味。 黄酒具有去腥增香的效果，还可以促进血液循环，有助于人体吸收营养。 但是需要注意酒精过敏的人不能多吃。