笋怎么凉调好吃？
这个我可有发言权了，老家竹林多，每年春天都能吃到新鲜的竹笋，小时候不知道哪来的勇气，经常是提着一把刀就往竹林里冲，然后看着一根根粗壮的竹子倒下，不过大部分时间都是妈妈在做饭，我做清洁工作（擦桌子，收拾碗筷），偶尔妈妈忙不过来的时候，我也跟着大人们一起动手做竹筒饭或炒竹笋。 竹筒饭是比较简单的操作，选一根节长的竹子，把里面的竹膜撕下来留作他用，再把洗干净的糯米放在竹筒中，加水后盖紧盖子，上锅蒸就可以了；做好的竹筒饭跟以前见过的竹筒一样，只是体积小了点。 炒竹笋就比较费事了，首先要把竹笋切成薄片，加胡椒粉、食盐腌一下，等出水后用清水漂一下，这样能去腥增鲜，然后再炒，加点味精、葱姜蒜味道更好。现在回想起来那个味道真是妙不可言啊！ 后来出来工作后自己也会做一些凉拌笋丝或凉拌豆腐皮之类的小菜，但是总感觉没有妈妈做的那顿饭好吃。
前两天正好买到了新鲜竹笋，做了凉拌笋丝和酸辣汤，晚上和儿子一起吃，他吃着美味的笋丝连连称赞，说比我做的好吃千倍哦！听他夸我做的饭菜比奶奶做的还好吃，顿时心花怒放哈哈…… 准备材料：冬菇，胡萝卜，黑木耳，青椒，生姜，辣椒油，生抽，香醋，香油，白砂糖 做法步骤：
1. 冬菇提前用水泡软，挤干水分，切片；胡萝卜去皮洗净切丝；青椒去籽洗净切丝；水发木耳切丝；生姜切丝 2. 锅内放油烧热，放入姜丝爆香，接着倒入胡萝卜、香菇和木耳翻炒片刻，再调入生抽、香醋、白糖和盐，关火盖上锅盖焖5分钟左右
3. 最后加入青椒丝和葱花拌匀即可出锅 小贴士： 1. 炒制这道菜不要全程用大火，以免口感发硬。 2. 各种食材熟的程度不一样，要先大火煮熟再转至小火煨熟。