兔丁烧什么好吃？
我们这边有一家特色是兔丁盖浇饭 首先把米饭盛好，然后倒上刚炒好的兔丁，再倒点醋和酱油，香味就出来了，吃起来麻辣酥脆咸香，非常下饭！ 我有时候嘴馋了会自己买回来做，不过我做的步骤比较少，直接买的成品，味道也差不多，下面是我自己做的过程。
1.鲜兔买回家用清水浸泡出血水（这个血水是一定要出的，否则会很腥），然后洗净剁成块儿状待用
2.冷水下锅，放入剁好的兔肉焯水，同时加入两片生姜去腥。水开后，撇去浮沫，盖上盖子小火煮约半小时后出锅待用（这一步也可以换成高压锅，更快）
3.锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒爆香，下豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、香料粉(八角、桂皮、香叶)炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入热水，调入盐、味精、鸡粉调好味
4.下切好的兔丁同炒，入味后关火让料汁儿泡一会儿，最后大火收汁儿，撒上葱花拌匀即可 这道菜的主要调味就是豆瓣酱和甜面酱，所以二者不要放太多，稍微有一点儿酱香的味道就好了，多了会发苦。