野猪怎么煮汤好吃？
首先，野猪是野生动物，属于“非人工驯养”的陆生野生动物，根据《野生动物保护法》第二十条和二十一条规定，生产经营法以外的“非人工驯养”的野生动物是禁止经营的。 所以，市面上卖的野猪都是由野生动物保护部门特批经营许可的，属于合法经营。 另外，野猪虽然是杂食动物，但野外的野猪主要吃的是树叶、嫩枝、坚果、草籽等植物性食物，而养殖的野猪主要还是以植物性食物为主，所以口感上会更偏素一些。
处理野猪食材也是有讲究的。 猪皮较厚不容易熟烂，且油脂含量较高，可以先去掉；猪肉中含有丰富的肌间纤维，如不做处理直接炖汤，会吃到满口骨头渣，影响口感，因此需要经过长时间的炖煮，使其软化，同时加入生姜片去腥。 (一)猪肉的处理 1.去除猪毛 一般市场上卖的野猪，都会将猪蹄部分处理干净，如果买回猪后，可以将剩余的猪毛清理干净(用火烧去残余的猪毛)。
2.清洗猪肉 3.浸泡 4.切块 这里需要注意的一点是因为野猪属于“非人工驯养”的野生动物，其体内可能含有大量的寄生虫，因此必须使用高温蒸煮的方式，将其杀死，用来做汤也好，炒着吃也罢，都要进行高温消毒。
（二）猪肚的处理 由于野猪体内可能存在大量病菌，所以在烹调前需要对内脏进行特别处理。可以采用碱水泡洗法除去内脏器官上的脏物。具体方法为，将猪肚切成小朵状，放入开水锅内，再加入适量食盐和高锰酸钾，浸泡5分钟后用清水反复漂洗干净即可。
（三）排骨的处理 猪排骨虽然可以直接炖汤喝，但是味道比较寡淡，可以添加胡萝卜、山药等配料一起炖，更加营养美味~