炒什么藕好吃？
莲藕是一种常见的食材，做法很多样，清炒、炖汤、油炸都可以，我最喜欢用莲藕来爆炒，脆嫩爽口，清香宜人，特别开胃！下面分享一道简单又好吃的清炒藕片的做法给大家~
【清炒藕片】
用料： 藕1节、葱1根、红椒半根、盐少许、油适量 做法： 鲜藕去皮清洗干净后切成薄片备用。（切好的藕片浸泡在清水中，可以防止氧化变黑） 葱洗净斩段、红椒去籽切丝一起放入碗中，再加少许白醋和食盐拌匀待用。 热锅凉油，下入葱段、红椒丝爆香。
加入切好的藕片进去翻炒均匀。 加入适量的清水盖上盖子焖煮5分钟左右。 煮至汤汁收干，加适量的鸡精调味即可。
小贴士： 炒制过程中要注意观察，等到锅中汁水快收干的时候就要马上盛出，以免糊锅。 如果想颜色更漂亮可以淋入少量水淀粉勾芡再出锅。 也可以最后撒上葱花装饰一下～这样一盘色彩鲜艳，口感脆爽，味道清甜的炒藕片就完成啦～