半边鸡腿怎么做更好吃？
之前做了个水煮肉片，剩了半边鸡腿。早上起来心血来潮想做道简单快手又好吃的。于是就有了这道菜——香辣鸡腿。做法特别简单，就是腌制+油炸+爆炒。 准备食材： 鸡腿（大超市冻库都有卖的冰鲜的，很便宜）、青辣椒、红辣椒。 调料： 葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒。 步骤： 1.鸡腿洗净用冷水浸出血水。（一定要冷水入锅）
2.焯水的过程中不断撇去浮沫至干净。
3.捞出沥干水份备用。
4.辣椒切丝，葱切葱花，姜蒜切片。
5.调碗汁儿：一勺豆瓣酱、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水调成酱汁。
6.鸡腿肉表面划上刀纹便于入味。放入姜片、葱段、三勺料酒抓匀。再放两大勺淀粉继续抓匀上浆。
7.锅中放油烧至七成热（筷子插入有泡泡）下入鸡腿炸至酥脆金黄后捞起沥油。
8.另起锅加油爆香葱姜蒜。依次下入青椒丝和红椒丝翻炒断生。然后倒入碗汁儿。
9.当调料汁儿冒泡时，迅速倒入炸好的鸡腿。轻轻翻拌均匀使每个鸡腿都裹上浓郁的酱汤即可出锅啦！ 一盘色香味俱全的香辣鸡腿就做好啦！咸香麻辣，口感丰富，特别下饭哦～