湘菜什么好吃？
“酸、辣、香”是湖南菜的显著特点，“鲜、酥、嫩”则是湖南菜对食材要求的关键词。湖南气候温和，雨量充沛，十分适宜农作物的生长。这里土地肥沃，物产丰富，盛产稻米、辣椒、蔬菜、瓜果等，为湖南菜提供了优质的原材料。 湖南菜历史悠久，早在周朝就有记载。宋朝时，湖南饮食文化已经相当繁盛，《岳阳风土记》中就有“鱼菜甚美”的描述。元朝时期，湖南食物已经传到京师，受到皇帝的喜爱。明清之际，湖湘厨师已遍布天下，北京的很多饭馆多是湖南人开的，做出来的菜也是湖南风味。可见，湖南菜的历史文化是相当悠久的。
那么，说到湖南菜就不得不提提起它最著名的菜肴——剁椒鱼头。这道菜以鳙鱼（大头鱼）头部为制作原料，加上特制的剁椒烧制而成，具有鱼肉细嫩，汤鲜味美的特点。除了这道名菜外，红烧肉、东安子鸡、湘西腊肉、麻辣小龙虾等也是湖南菜的代表。
作为传统美食大省，湖南还拥有不少著名糕点，比如蜜供、姜饼、糍粑、凉粉、糖油坨坨等等，这些点心颜色美观，味道甜美，深受大众喜爱。 其实，除了好吃的糕点以外，湖南还有许多特色糖果也很受欢迎，比如金桔糖、花生酥、柿种、红薯干等等。这些糖果色泽金黄，口感甜而不腻，香味浓郁。