淹蒜怎么做好吃？
我做的凉拌蒜是好吃的，但跟东北那个酱香味的腌蒜可能差多了。 具体做法：新鲜大蒜头（家里种的小蒜不用洗直接泡）一半切片一半切末，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺糖和适量盐拌匀，盖上盖子腌制两小时以上。中间记得翻几次盆让蒜末能够均匀入味。 两小时后把切好的大蒜片和小葱放进锅里，加少许植物油烧到六成热，浇在拌好的蒜末上激出香味。
最后一步就是最麻烦的一步——搅拌！用勺子不停地搅动使调料和蒜末混合均匀直至蒜末变成漂亮的金黄色。这时候可以放进冰箱冷藏起来慢慢享用啦！ 我一般下午做晚饭的时候做这一步，晚餐吃点粥配这样的凉拌蒜真的很棒哦~
另外，如果想吃醋味的也可以把生抽和老抽调成焦糖色再加入到蒜末里。 放点白糖的味道真是棒棒哒~ 另外还可以把切好的蒜用烤箱烘烤一下再拌，味道也是香香的~