萝卜炖什么魚好吃？
天冷，就想吃炖菜~ 昨天去早市买鱼，发现老板新进了一箱萝卜，很新鲜就买了些。回家准备做个炖鱼汤喝，可是鱼汤没喝完，萝卜已经吃完…… 所以今天继续做，换个做法～ 把鱼清洗干净后，用厨房纸擦干水分或者晾干都可以，这样煎的时候不会溅油。
锅中倒入适量植物油，油温升高后转中火，把鱼放入锅中煎至两面金黄即可。注意不要频繁翻动，以免碎掉。 将煎好的鱼盛出备用。
炒糖色是个技术活，如果你怕炒糊，可以用红糖、冰糖代替。我用了三勺冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成焦黄色。 放入两勺生抽+一勺老抽+四勺醋+五勺清水调成糖醋汁（这个比例大概是我感觉的，不太会掌握，仅供参考），然后把焯过水的排骨倒入锅中，大火煮开之后转小火焖煮30分钟左右。
这个时候可以尝一下味道，如果淡再加点盐，然后接着煮15分钟。最后开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅啦！ 我用的这种锅，底部是有凹槽的设计，所以不用担心锅底烧干。而且这个锅聚热保温的效果都很好，就算放在电磁炉上，也不用担心温度过猛而沸腾。
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