烧烤放什么料好吃？
20年老字号炭烤秘方，纯干货！ 烧烤到底放什么调料才好吃呢，今天李师傅就来教你20年炭炉烧烤绝招，让你轻松做出香辣诱人的美味羊肉串！
一、腌羊肉串食材：羊肉（肥瘦相间的）1000克、孜然50克、辣椒面20克、花椒粉5克、盐5克、味精5克、姜20克、酱油30克、白砂糖5克、芝麻酱15克、花生酱15克、胡椒粉5克、八角10克、桂皮5克、油500毫升。做法：1.选新鲜的羊羔肉或者是绵羊肉，把多余的肥肉剔下去，这样烤出来的羊肉口感不会油腻。2.用清水洗干净，晾干水分，如果用湿毛巾擦是不对的，这样会很容易变质。3.然后把所有腌羊肉串的原料混合在一起，搅拌均匀。4.盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜，最好能腌制6个小时以上。二、炒调料食材：洋葱1个、姜5片、蒜5瓣、八角2个、香菜2棵、植物油适量、白糖2勺、生抽3勺、老抽1勺、白酒2勺。做法：1.准备一个空碗，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、两勺白酒调成酱汁备用。2.准备好葱段、姜片和蒜片。3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后加入所有香料炒出香味。4.倒入调好的酱汁，小火煮开后，关火让酱汁浸泡各种香料入味。三、烤羊肉串1.烤箱预热，上下火200°C。2.用刀在羊肉上划开花刀，方便腌制入味。3.把切好的羊肉穿成串儿。（这里可以用铁钩子挂起来，也可以用竹签子，但是最后拿出来吃的时候很不美观，所以建议用铁钩子）4.把腌羊肉的酱料均匀涂布在每根羊肉串上，给它们“洗澡”。5.放进烤箱烘烤20分钟。6.在烤制过程中，可以准备一些新鲜黄瓜条、胡萝卜条、辣椒圈用来解腻增香。7.待时间到后，取出烤盘上的羊肉串，刷一层食用油，增添香味。8.重新送进烤箱烘烤5分钟后取出，就可以食用了。四、炒米粉食材：大米粉300g、清水150ml、鸡蛋2个、葱花适量、植物油适量、盐适量。做法：1.将米粉中加入鸡蛋和少许食盐拌匀。2.加入清水搅拌至无颗粒状面糊，静置半小时左右。3.热油锅，锅中多放油，烧至六成热时，将搅拌好的米粉糊倒入锅中不停翻炒。4.等到锅底大部分变干爽，且米粉已经凝固不软烂，迅速盛出，撒上葱花即可。