鲤鱼怎么的炸好吃？
我我我！！！ 作为一个地地道道的洛阳人，这个问题问我可是问对了人了。 先说炸制吧 关键就是两个点 第一是裹浆要均匀，第二是下锅时的油温把控。下面会详细说。
再说怎么做好吃 我认为一个合适的主食、一个丰富的配菜再加一个灵魂蘸料，就可以让你吃的欢脱、爽翻。 主食可以选择馒头片、花卷、发面饼之类的，只要不是太稀的汤就成（容易泡软了）。这样一碗美味又健康的油炸菜就可以端在你面前啦～
蔬菜类可以选自己喜欢的青菜、萝卜、豆角之类的抄个素菜。荤菜呢可以选鱼香肉丝、糖醋里脊、锅包肉等等家常小炒，荤素搭配，营养丰富。再来碗米饭，哇哦~美滋滋。 最后说到蘸水 其实很多炸物都很适合配上醋+辣椒油+白芝麻的搭配来食用，你可以试试。至于这调料的比例嘛……全凭你感觉对了就好。不过要注意别倒多了导致蘸水过咸或者过辣哦～
好啦~现在该说说正题炸制的步骤了 第一步当然是杀鱼 把鱼肚子里的脏玩意儿都清理干净 第二步是腌制 盐、胡椒、料酒腌制10分钟左右 第三步是挂糊/拖淀粉 面粉+生粉+泡打粉+适量开水搅拌成糊状 重点来了！！！面糊不能太厚也不能太稀，适中最好。
第四步是炸制 五成热油锅（也就是筷子放进去能迅速起泡的程度） 轻轻放入面糊裹好的鱼，慢火炸至金黄酥脆。（划重点！！！一定要小火慢炸，否则外糊糊了里面还没熟。） 完成！是不是很简单～快来试一试吧～