馒头片怎么炒好吃？
2021.3.28更新 这次做了改良，以前做是把馒头切成片，然后油炸，这样做好像不是很健康，所以这次做的改进是用烤箱烘烤，外皮酥脆，里面柔软，咸香适中，非常好下筷子！喜欢吃的就点赞+关注收藏起来吧~ 我家最近迷上了用烤箱做饭，毕竟比起油烟满满的厨房，还是烤箱做出来的饭菜干净又省事 就拿这道馒头片来说吧，之前是直接上锅蒸，熟了以后沾着酱吃，其实非常腻人，而且吃完嘴里有一股淡淡的甜味和发酵的酸味（我喜欢吃馒头，但是非常不爱闻馒头的味道）。 用烤箱之后，先烤再煎，外面酥脆到不行，搭配辣椒、蒜泥等酱料，好吃的飞起啊～～
话不多说，下面进入正题 如何做出酥脆的馒头片？
首先得明白一个原理，要想表面酥脆，必须经过2次烘焙，第一次是烤箱里的焙干，第二次是油锅里的炸脆。 所以想要做到酥脆，就必须要有烤箱。
【食材】 小馒头两个，辣椒适量（不喜欢吃的可以不放），蒜末适量 【步骤】
1、小馒头两个，对半切开 （切的时候注意不要刀划到手指了） 切好的馒头块，尽量均匀铺在盘子上哦，因为后面还要煎制。
2、锅中烧油，五成热时（就是手放在上方能感觉到微风的感觉时就差不多了）下入馒头块，小火慢煎至两面金黄。 划重点：这个过程中不用放油啦！本来面团里也有油的。如果锅底干了就在中间加点水。
3、煎好的馒头块盛出备用。 接下来就是最重要的环节了，这一步做得不好就前功尽弃了。那就是——擀面包裹馅料 把两片馒头合在一起，用筷子夹住，然后两手分别向相反的方向使劲扯，然后把中间部分挤压出来。挤出来的部分不要浪费咯！可以用来炒菜或者煮饭。
5、擀好的面饼上涂上一层豆瓣酱，撒适量葱花。 喜欢辣的亲可以适当多放点辣椒哟~~
6、卷起来后，用刀切成段状 （刀要快而且锋利，否则切不薄的话会很难看且影响口感）
7、全部切好后，抖散开。 此时烤箱可以预热起来了，180度，6分钟左右。
8、烤盘铺上锡纸，把馒头片整齐地排列好。（这里也可以用平底不粘锅来做，效果一样）
9、入烤箱，180度，15分钟。 时间到！是不是看起来金黄酥脆亮晶晶的哦~~~
最后一步—煎辣椒 取适量辣椒，切成段状，锅中热油，放入辣椒段，加适量盐炒至变软，盛起待用。 （不想加辣椒也可以省略这一步哦）
做好的馒头片可以直接吃了，不过我更喜欢蘸点调料，所以我准备了两种酱料——花生酱和香辣酱。爱吃辣的就可以多加一点香辣酱咯~~~ 是不是超级简单又美味呢？爱吃馒头的朋友可千万不要错过了哦~ 喜欢的朋友麻烦点赞关注和转发！