芹菜开洋怎么烧好吃？
原料：鲜榨芹菜汁100ml、猪瘦肉250g、开洋30g、胡萝卜半根 调料：料酒、盐、白糖、胡椒粉、蛋清、干淀粉适量 制作方法： （一）先把猪肉搅成肉末，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒朝一个方向搅拌上劲待用。
（二）把开洋用清水稍加浸泡，然后控干水分，放入锅中干炒出香味。
（三）把切好的胡萝卜放入热油锅中煸炒片刻后盛出。
（四）在炒锅中留底油，倒入肉馅炒至颜色发白，烹入料酒，加入热水煮至沸腾，把切好的胡萝卜和开洋一起放入锅中拌匀，盖上锅盖小火炖煮约半个小时，最后调成大火收浓汤汁即成。
Tips： 制作过程中注意保持锅底干爽，以免锅糊。 此道菜营养丰富，老少皆宜。但是要注意，患有高血压、冠心病等疾病的老人应该少吃或不吃。 开洋是一种用虾制成的腌制海产品，味道咸鲜味美。市场上出售的开洋主要有淡水和海洋两种类型的，购买时需注意鉴别。