鸡子怎么爆炒好吃？
鸡子，也就是鸡蛋，无论是煎炒烹炸，怎么做都好吃 不过要说最经典的吃法，还要数白煮蛋、水煮蛋，最简单的做法，最原始的做法，也最有营养
1、锅中烧水，水开后把鸡蛋放进去
2、盖上盖子，小火煮熟即可（大约8分钟）
3、用勺子轻轻按压鸡蛋，如果很容易就敲碎，说明鸡蛋熟了，可以捞起来了
4、把剥好的鸡蛋放在碗里，然后磕入一点点凉水（这一步是为了让蛋壳和蛋清更容易分离）
5、锅里留底油，下葱花、姜末爆香，然后加酱油、白糖、料酒，煮开以后加入水淀粉勾芡
6、最后把浇在鸡蛋上即可 这样做出来的鸡蛋香味扑鼻，口感丝滑，让人一口接一口，越吃越香 小贴士
1、打鸡蛋的时候，筷子应顺着同一个方向快速搅动，这样能让鸡蛋液充分混合
2、鸡蛋和冷水的比例大约是10：7；凉水可以使做出来的鸡蛋更顺滑；如果热水下锅就容易使蛋黄变散。
3、鸡蛋最好别放大料、十三香等调料，会影响原本的口感 除了开水煮鸡蛋外，还可以用冷水煮。
将鸡蛋直接放入锅中，再加入没过鸡蛋的冷水，慢慢加热，这样就可以让锅内的温度缓慢上升，避免了因为突然升温导致鸡蛋内部膨胀，出现破裂。
喜欢吃辣的朋友，也可以来点辣椒，水煮蛋加上辣椒，那味道酸爽极了 我最喜欢吃奶奶做的辣椒拌鸡蛋，那个味道让我至今难忘