凉皮凉菜怎么拌好吃？
我做的凉拌粉丝凉皮不错，夏天适合吃。 做法：1.面粉里加入一个鸡蛋，加少许盐，和成面团；
2.面团盖保鲜膜醒30分钟（我一般晚上和面，第二天做）；
3.将面和的硬一些，擀成薄片；
4.锅中凉水进入，把擀好的粉皮放入锅中，大火烧开，改小火慢煮，直到粉皮熟（用筷子能夹断）即可出锅过凉水备用；
5.煮面的时候我们可以准备一下配料，黄瓜擦丝，香菜切段，大蒜捣成泥，花生碾碎，一起放入碗里，然后加盐、生抽、陈醋、辣椒油、胡椒粉搅拌均匀备用；
6.粉皮过凉水后捞出，放入调好味的碗里，浇上热油，翻拌均匀就可以吃了。
做好的粉皮清凉爽滑，有嚼劲，非常爽口！喜欢的朋友可以在做之前把粉皮用冷水浸泡一会，这样会比较容易煮熟。