红葱怎么做好吃？
红葱，学名葱莲，又名缅甸赤葱、泰国的山洋葱和印度的长葱等，属百合目百合科葱属植物，原产于亚洲热带地区，目前主要分布于东南亚及日本南部等地。 红葱外观与常见的洋葱类似，区别在于红葱的鳞茎很小且呈圆形，每枚重约100～250克，外皮为紫红色或橙黄色。 由于红葱的鳞茎较小，所以通常作为配菜出现在菜肴中。
我国云南西双版纳一带有种植红葱的习惯，近年来也有少量引种到其他地区。 红葱不仅可以用于炒菜、炖汤等烹饪方式，还可以用来烤制，制作成风味独特的烘烤食品。 下面推荐的几道食谱，都可以用红葱来制作。 香煎红葱酥饼 食材： 面粉300克、猪油50毫升、红葱头2个、胡椒粉适量、清水60毫升、盐5克。 做法： ①面粉放入盆中，加清水揉成面团，盖上盖子发酵； ②红葱头去皮切成细末； ③锅中烧热油，加入红葱头小火炸至金黄，出锅放凉备用； ④把发好的面团分成若干份，压扁擀成薄饼，表面刷上熟油，撒少许盐和胡椒粉，铺上炸好的红葱头，从一侧卷起来，做成馅饼； ⑤平底锅烧热，放入馅饼烙至两面金黄即可。 小贴士： 用猪板油代替部分植物油，做出的酥饼更香甜酥脆。
红焖羊肉 食材： 羊肉700克、胡萝卜2根、生姜50克、小茴香1茶匙、花椒5克、八角3个、桂皮1段、香叶3片、白糖1汤匙、花雕酒600毫升、老抽30毫升、生抽30毫升、食盐适量。 做法： ①羊肉用清水浸泡出血水，再次冲洗干净，沥干水分备用； ②锅内热适量油，放入白砂糖，小火炒至金黄色后，倒入羊肉翻炒片刻，加入各种香料和调味料，继续翻炒； ③沿锅边淋入花雕酒，加入适量开水（水位以刚没过羊肉为宜），大火煮开，转小火焖煮1小时后加入胡萝卜，继续焖煮至汤汁收浓就可以啦~
花生酱拌红葱 食材： 红葱4颗、花生酱两勺、醋一勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺、辣椒油两勺、香油半勺、芝麻半勺。 做法： 将煮熟的红葱剥去外衣，切掉根部待用； 将花生酱、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油、熟芝麻调成酱汁备用； 将调好的酱汁倒进碗中，加半碗清水稀释一下，搅匀后淋在红葱上面，再撒上葱花，搅拌一下就可以开吃啦！ 小贴士： 这个凉菜酸甜咸辣各味俱全，花生酱的香味非常浓郁～喜欢口感更为清爽一些的童鞋可以少放点花生酱哦。
红葱炒猪肝 食材： 新鲜猪肝300克、红葱头两个、青椒一个、生姜两片、大蒜三瓣、料酒少许、玉米淀粉适量、食用油适量、生抽一勺、老抽适量、冰糖几颗。 做法： 新鲜猪肝洗净血水，用刀沿着纹路切片，然后加入适量淀粉、酱油、料酒抓匀腌制一会儿； 红葱头和青尖椒都清洗干净，切丝；姜蒜切成块状； 热锅冷油，油热后放入姜蒜爆香，随后加入青尖椒和红葱头一起翻炒片刻，倒入适量生抽和老抽调味提色，最后放入猪肝翻炒均匀即可出锅~~