请问生鱼怎么做好吃？
这个生鱼片应该是广东地区特色菜式，在别的地区比较少见（至少我没在其他地方吃过）。制作生鱼片的主要原料是鱼肉（最好用新鲜鱼，活鱼现杀的鱼肉），辅料有油、盐、酱油、姜蒜葱花。 首先把鱼肉去皮（其实可以去骨，不过我嫌麻烦没去，去骨后的鱼肉可以做炒鱼片）切成薄片，放到碗里，加少许盐、油和酱油腌制10分钟左右入味；姜蒜切末，葱切花备用。
开始烧锅下油，热油后放入姜蒜末爆香，然后倒入适量清水（清水的量可以多一些，因为要用来煮鱼片），调入适量食盐和酱油，等待水沸后，加入切好的葱段，就可以把腌制好的鱼片一片片放进锅里面烫熟（注意千万不要把鱼片直接放在油锅里炸，那样会变老不好吃，放在开水里烫一下就可以了）。最后调入味精或者鸡粉提味，即可装碗享用。 这道菜非常简单快手又美味，值得一试！