干海虾怎么做好吃又简单？
1、把鲜海虾去头，剥壳（虾头可留着备用），洗净虾线。 2、锅内倒入足量水烧开，放入姜片和料酒，下海虾煮熟后捞起沥干待用；
3、将葱切成葱花，青红椒切小圈，大蒜剁成蒜末; 4、锅内放油烧热，爆香一半蒜末，放入青红椒圈翻炒片刻; 5、加入煮好的海虾，调入适量盐翻炒均匀; 6、最后加入另一半蒜末与葱花，出锅即可！
【椒麻味海虾】 原料：鲜海虾、香菜末、姜丝、蒜片、葱段、熟花生碎、花椒粉、酱油、香油、糖、醋; 制作：1.将鲜海虾洗净，剪去虾须；2.锅中注入适量的开水，下入姜片、葱段烧开后倒入洗净的海虾焯至变色捞出；3.待海虾完全冷却后，将虾头、虾尾、虾线分别取出，留下虾仁备用；4.将除花生碎外的所有调料混合调成调味汁；5.碗中放入香菜末、姜丝、蒜片、花生碎，然后放入焯过的虾仁；6.浇入调味汁，拌匀即可。
【水煮虾仁】 原料：鲜海虾、鸡蛋清、料酒、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣、白糖、鸡精、胡椒粉、香菜; 做法：1.将鲜海虾洗净挑去虾线，加料酒和胡椒粉拌匀腌制片刻；2.取一个小碗加入少许料酒、白砂糖、鸡精和少许清水调匀即成调味料；3.把淀粉放进碗里再加入一个鸡蛋清搅成糊状；4.炒锅上火烧热后加入适量油烧至五成热时就把虾仁放进去炸制，当虾仁炸至外表变硬颜色变黄时即可捞出沥油；5.炒锅留底油先放入一勺豆瓣酱炒至油色发红并散发出香味；6.再放入辣椒粉、干辣椒、花椒、蒜瓣炒出香味后再放入高汤或饮用水烧沸；7.然后把炸好的虾仁倒入汤中煮至汤汁稍稠后起锅装盘；8.最后撒上些香菜即可