晒干刁子鱼怎么做好吃？
我从小在长江边长大，这个刁子鱼是长江里常见的鱼类之一，学名鳤。小时候常钓来烤着吃，味道极其鲜美。现在环境变差了，已经很难钓到了，偶然买到一条，做来吃非常开心。 干刁子鱼的做法有很多，可以蒸、煮、炒。我今天介绍最简单的做法——煎。
材料：干刁子鱼500g、油适量。
步骤：
1. 干刁子鱼用清水冲洗干净，浸泡在清水中半小时以上。
2. 泡好的刁子鱼捞起沥干水分，放少许盐搅拌匀。
3. 不粘锅放油烧热，下刁子鱼煎至两面金黄即可出锅。
这样做出来的刁子鱼外脆里嫩，十分好吃。喜欢重口味的，可以在腌制的时候加些剁辣椒或者豆瓣酱进去。
不过要注意，因为干的刁子鱼肉比较松，所以下锅煎的时候一定要小心，不要用锅铲去乱搅，容易碎。