肉丝青椒卤怎么做好吃？
原料：猪瘦肉200克、青椒50克。 配料：生姜1小块、大蒜3瓣、葱白1节、花椒20粒、八角2颗、桂皮1根、香叶3片，老抽适量、生抽少许、白糖少许、干淀粉1小勺、料酒1/2小勺、清水适量、油适量。 制作过程： 1.准备材料。
2.猪肉用刀剁成肉馅；青椒去籽后切成细丁状。
3.切好的肉放入碗内，加入酱油和料酒拌匀码味，再加入少量淀粉抓匀上浆。
4.锅内热油，三成热时下入葱花和八角爆香，随后倒入浆好的肉条炒至变色。
5.下入所有配料炒出香味。
6.加入没过食材的清汤或清水。
7.调入盐、白糖和老抽，大火烧沸后转小火加盖慢慢熬入味。（大概需要半小时左右）
8.加入青椒粒和少量胡椒粉炒匀起锅。
小贴士： 1.这道菜主要是靠调味汁的味道来焖熟食材，所以调料要放得恰到好处。过甜或者过咸都会影响菜品的最终味道。
2.用猪油来做这道菜比用植物油味道更佳。