煎饼果怎么做好吃？
这个简单，本人专业做煎饼果子多年！ 首先你要有个锅（最好是平底锅），刮板，舀子，筷子，塑料袋几个，鸡蛋若干个等…… 重点1：和面 这个和包饺子差不多，只不过这个面要比饺子的面和的软一些，用冷水就好，和好后盖盖子醒着。重点2：调面糊 这个面糊的稀稠很重要，太稠了烙出来就不酥脆，太稀了不容易成型。以我的经验来看，一般面粉和水调成比较软的面团就可以了，不用放任何调料。
重点3：摊鸡蛋 打鸡蛋的时候往里面放点盐，酱油，醋(可选)搅匀。锅里刷一层油，油烧热后转小火，把鸡蛋液倒进去开始慢慢摊，可以用勺子背压一下更松软。待基本成型可以铲出放在一边待用。
重点4：煎饼果子 这一步最关键，也是最耗时间。其实煎饼果子里头只有煎饼这一步有技术含量。我一般是早上起来弄，因为发酵的时间比较长所以得提前一天准备好。 面团发酵好以后，擀成薄薄的饼状，越薄越好，这样熟得快而且脆。然后在饼上刷一层香油或者花生油（这样可以起到酥脆的作用），卷成卷儿，用刀切成细条。（一定要切得尽量细一点，这样熟得快也容易成熟） 锅里热油，将切好的面条倒进来，用筷子翻拌均匀，使每一个面条上都沾满油。随后倒入凉水，基本没过面条就行。同时在小碗里倒少量水，一勺生抽，两勺老抽，搅拌均匀备用。
等到水开之后，关火让面条焖一会儿，这个过程主要是为了让面条上色，变成漂亮的金色。然后火开到最小，不停搅拌，直到汤汁收干，面条金黄蓬松干爽就可以出锅了。 接下来就是最重要的一步了，也是我为什么把这步单独列出来的原因——调酱汁！ 我做的煎饼果子口味偏重，喜欢辛辣的可以准备小米椒、辣椒油、蒜汁等作料。我用的是甜面酱和豆瓣酱，按照2：1的比例混合在一起，加少许清水调和，蘸着吃味道就不错。