米饭怎么泡菜好吃？
我喜欢吃泡椒味的，就做过两次，一次是和题主一样的，不过把大米换成了小米，味道还不错呢 准备食材： 小米、红辣椒、野山椒、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、小茴香、白糖和盐。（其实应该用新鲜的辣椒，但是我家里刚好没有，就用干红辣椒代替了） 做法步骤： 1.先把小米用清水淘洗干净，然后浸泡半个小时；红辣椒去籽切成碎粒备用；姜蒜切片，干红辣椒用温水泡发并切成小段。
2.锅烧热后倒入凉油，待油温烧至四成热时，放入姜蒜片炒香，然后再放入花椒、八角、香叶和小茴香炒出香味儿。
3.接着加入红辣椒继续翻炒，再撒入少许白糖和盐调味入味儿。 4.等到所有的食材都炒匀入味儿以后，倒入小米，再次烧开之后转小火慢慢熬煮，直到米粒胀开了就好了。
PS： 1.在泡椒菜里放点小米，吃起来有粗粮的口感，更筋道！
2.如果喜欢吃辣的可以先切些青椒或二荆条替换掉里面的红辣椒。