芥怎么做好吃？
推荐一道我家常吃，且特别下饭的芥菜炒肉片！ 原料：芥菜、五花肉、红椒、姜、蒜； 调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精； 做法： 1. 五花肉洗净，片成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制片刻待用； 2. 芥菜洗净，切成段，红椒切片，姜蒜切末备用； 3. 热锅热油，放入腌好的五花肉，炒至变色，盛出待用； 4. 锅底留油，放入姜蒜末爆香，随后放入芥菜翻炒几下，调入适量生抽和白糖（可少量），盖上锅盖，焖煮一会； 5. 打开锅盖，放入红椒和炒好的五花肉，翻炒均匀，调入适量盐和胡椒粉，再勾个薄芡，撒上香葱碎即可。
这道菜，关键就是要多炒一会儿；因为芥菜是很嫩很易熟的蔬菜，如果炒不熟，很容易拉肚子；另外就是一定要控制食盐的摄入，因为腌制过的鱼肉吸咸水能力很强，所以不要放太多盐啦！